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A propósito de los 400 años del fallecimiento de Miguel de Cervantes y Saavedra, el aventurero se dio a la tarea de rememorar algunas de las recetas inscritas en los capítulos de su magistral obra “El Ingenioso Hidalgo Don Quijote de La Mancha”, sin duda una compilación de las costumbres de la época. Cervantes tuvo la capacidad de describir puntualmente la forma de vida de los pastores, labradores, campesinos de La Mancha quienes representaron sin duda la sociedad rural y ganadera de su tiempo. Algunos historiadores se refieren a la región como Al Mansha o Manxa, palabras árabes con las cuales se definía a la “tierra sin agua”. Tuvieron la suerte Cervantes y su Quijote de vivir en una época donde la gastronomía estaba en auge debido a los gustos de los reyes y la formación de cocineros en las casas reales. Carlos V, el rey glotón, Felipe II y Felipe III dominaron en el tiempo de vida de Cervantes y promovieron la gastronomía. Tres importantes libros vienen de esos tiempos, el de Rupert...

Han quedado atrás los tiempos cuando el Consejo Coordinador Empresarial de Puebla era el referente del equilibrio, el escenario donde se ventilaban los pros y los contras de los asuntos de la ciudad y del estado donde los empresarios tenían interés. Entre don Abelardo Sánchez y Fernando Treviño hay una abismal diferencia. Este jueves el CCE será el escenario de un “debate” entre los aspirantes a gobernador de Puebla bajo un protocolo donde el árbitro se ha convertido en palero. Su presidente invitó a todos y a todas, incluyendo a Ana Teresa Aranda, a “debatir” sobre las propuestas a favor de Puebla sin descalificaciones, sin ataques a la presente administración estatal bajo sanción de apagarle el sonido en su intervención a quien critique a Moreno Valle. ¿Cuándo se había visto tal sumisión, con tanta desfachatez por proteger al gobernador? Sin duda los intereses de los empresarios panistas, las familias custodias están en el límite de la obediencia y está a prueba cualquier desacato so...

Tepexi de Rodríguez, Puebla.- Tony Gali se comprometió a lograr la categoría de Pueblo Mágico para este municipio que cuenta con una zona paleontológica y una vasta riqueza histórica y cultural. El candidato de coalición a la gubernatura, anunció que rescatará el Museo Regional que además de alentar el turismo, permitirá a los oriundos fortalecer su orgullo poblano y proyectar su economía. Acompañado por habitantes de Tepexi, el aspirante al gobierno estatal subrayó que la Mixteca merece las mismas oportunidades de progreso, bajo un esquema de trabajo conjunto entre ciudadanos y autoridades. Asimismo indicó que reducirá al 2% el Impuesto Sobre la Nómina para incentivar a los empresarios a generar empleos para jóvenes recién egresados.  Recalcó que firmará todos sus compromisos ante notario público, pues ello da credibilidad y genera confianza entre la población. Tony Gali recordó que Puebla capital es el municipio más transparente del país y, por ello, garantizó que el esta...

Si la elección de Puebla estuviera arreglada, no habrían sucedido en los últimos días varios acontecimientos que dejan en claro el tamaño del miedo del morenovallismo respecto a las tendencias que siguen reflejando nulo crecimiento de Tony Gali; el riesgo, como es de suponerse, no es que crezca Blanca Alcalá, más bien que el candidato oficial empiece a caer. A media semana muchos se asombraron del cambio de mensaje de Gali. La llegada al cuarto de guerra personal, que no del morenovallismo, de elementos con una visión fresca se dejaron sentir en la entrevista concedida a El Universal, bajo el argumento de "No soy el candidato del gobernador", una premisa que confirma que la pesada piedra impuesta al candidato cada vez es más difícil de cargar. Propios y extraños dan fe. Lo que para Blanca Alcalá significaría cargar con el marinismo, por suerte para ella no es así, para Gali es la constante de que él no decide nada en su campaña, todo mundo lo ve como la extensión de Rafael, y...

Texto y fotos de Jesús Manuel Hernández Hacía muchas décadas Zalacaín había absorbido los olores de la leña en la hoguera para calentar las ollas y comales de barro. “La infancia te marca el paladar” había escuchado de algún familiar cercano, y sin duda esa premisa le había dejado una impronta imborrable. Aquél medio día el aventurero volvería a oler, a ver, a sentir, a vivir los recuerdos infantiles frente a un grupo de mujeres cuyo sazón y dedicación a las artes culinarias se habían comprometido en comunidad a heredar las costumbres, las recetas de sus ancestros, tal vez centenarias, a las nuevas generaciones. Después de seis horas de camino, el aventurero llegó hasta la comunidad llamada Cañada Rica, municipio de Eloxochitlán, donde la pobreza extrema es tan ancestral como sus costumbres. Y la sorpresa fue mayúscula. Baberos y delantales, metates, comales, leña, humo, tamaleras improvisadas, adobos, gallinas y gallos sueltos, y una gran mesa a manera del centro del hogar, de la hogu...

Puebla, Puebla. Rolando Artero Mendoza, edil de Santa Inés Ahuatempan, en compañía de las princesas de la “Feria Ahuatempan 2016”, anunció el inicio de esta festividad patronal del municipio, que iniciará este sábado 16 de abril y culminará el próximo 26 de abril. El alcalde antorchista expresó que ésta es una de las celebraciones más importantes en la región, por lo que esperan la visita de más de 3 mil personas, que podrán disfrutar, como cada año, de las actividades artísticas, deportivas, gastronómicas y espectáculos que se tienen preparados. Los eventos iniciarán hoy con una ruta de motocross y el cómputo final y coronación de la reina a la “Feria Santa Inés Ahuatempan 2016”; el día domingo se realizará el carnaval de inauguración, en el que podrán disfrutar la demostración de “alebrijes”, grupos de mojigangas, bandas de guerra y musicalizadas en las que participarán las escuelas de la región y algunos invitados como los tradicionales huehues, los tecuanis de Acatlán, l...

El año pasado el proceso electoral en Puebla fue objeto de un experimento; dentro de las diversas corrientes de los partidos se dio aceptación a un “antimorenovallismo”, se dejó, de alguna manera, la opción a los electores de votar por quién quisieran, siempre y cuando no fueran los candidatos oficiales. Los casos de Ángel Trawitz y Xabier Albizuri Morett se unieron a otros para dejar al morenovallismo con 9 derrotas; la capital se dividió. Los panistas no votaron por la línea oficial y pese a los esfuerzos de operación electoral, el descalabro para el gobernador fue notable. Un año después se presume a diestra y siniestra que la corriente oficial ha cooptado a los “Morales”, así se les llama coloquialmente, y se refieren a Fernando, hijo del exgobernador, y Jesús, primogénito del Morales ex líder de la CNC. Ambos, dicen, constituyen un bloque importante en la operación electoral de Serdán y Tepeaca. Ambos, curiosamente fueron también operadores el año pasado. Alguno de ellos incluso a...

Piedras para mármol, FOTO Carmen Flores Nota publicada en El Sol de Puebla Por Carmen Flores  TEPEXI DE RODRÌGUEZ, Pue.- Empresa de Mármol provoca daños a viviendas. Al azotar bloques de piedra de más de 10 toneladas se produce un efecto parecido al de un sismo y esto causa fisuras en techos, paredes y pisos, denunciaron vecinos cercanos a esta Marmolera.  Lucia Flores Romero, una de las personas afectadas, comentó que desde hace más de diez años, la empresa de mármol “Niño Méndez”, ubicada en la privada 2 de abril, descarga sus pesadas piedras de forma rudimentaria, lo cual provoca que se cimbre el suelo por varios segundos y esto daña las casas.  “Es como si constantemente ocurrieran temblores, cada que azotan las piedras, por no contar con maquinaria para descarga, y esto hace que mi casa se vaya deteriorando, pues ya son muchas las grietas, por ello exigimos a las autoridades intervenga “comentó.  Fisuras en paredes, FOTO: Carmen Flores. En entrevista con el...

Nota publicada en Diario Cambio Augusto Simón / Tecamachalco Asalto en el Libramiento Sur de Tecamachalco deja un muerto y un herido Las víctimas eran ganaderos que fueron agredidos con un arma de fuego. Elementos de la Policía Municipal acordonaron la zona en donde encontraron cuatro casquillos percutidos; el sobreviviente fue trasladado al Hospital General de Tecamachalco Dos ganaderos originarios de Moralillo, perteneciente a Tepexi de Rodríguez, que se dirigían a la plaza de ganado en San Miguel Zozutla, fueron víctimas de la delincuencia: uno fue ejecutado y el segundo fue herido con dos balazos en el rostro en un presunto asalto. Según las primeras investigaciones, dos ganaderos salieron a las 5:00 horas de la localidad El Moralillo con destino a la plaza ganadera de San Miguel Zozutla, en Yehualtepec, donde comprarían ganado y viajaban a bordo de una camioneta Chevrolet Silverado, cabina y media con placas de circulación RE-92768, de Nuevo León. Extraoficialmente, se informó que...

Para nadie ha sido desconocida la mala relación entre el actual gobernador Rafael Moreno Valle Rosas y la panista Ana Teresa Aranda. El origen del choque se debe a la época en que Manuel Espino tendió el puente de plata con el priista para que se pasara del otro lado. Mientras Ana Tere estuvo en contra del proyecto, otra corriente de panistas, se decía en aquella época de “yunquistas” vio con optimismo la posibilidad de hacerle un hoyo no financiero, sino político al gobernador y al PRI en su conjunto. Con la maniobra que dejó fuera a Ángel Alonso, se provocó el enfrentamiento entre Melquíades Morales Flores y Rafael Moreno Valle Rosas por el senado. Algunos panistas festejaron la llegada del neopanista al senado de la mano del grupo de Felipe Calderón. Ana Tere siguió estando en contra y advirtió del peligro de que Rafael fuera cobijado desde Los Pinos. En el fondo al presidente le hacían llegar comentarios respecto al deseo de “La Doña” por llegar a Casa Puebla y por ello su inconfor...

Santa Inés Ahuatempan, Puebla. El ayuntamiento municipal de Santa Inés Ahuatempan, en coordinación con el Sistema Municipal para el Desarrollo Integral de la Familia (DIF), impulsó jornadas de salud visual, a las que la población pudo acceder de manera gratuita. De acuerdo con el edil antorchista, Rolando Artero Mendoza, estas jornadas se realizan cada dos meses con el objetivo de dar seguimiento al tratamiento de los habitantes del municipio que padecen de algún tipo deficiencia visual. Dando prioridad a las personas de escasos recursos, tras realizar la valoración médica, en un lapso no mayor a una semana, a los usuarios se les entrega los lentes con las características específicas gratuitamente para ayudar a su mejoramiento visual. A esta jornada acudieron un aproximado de 30 personas diariamente, principalmente niños y personas de la tercera edad. El presidente municipal agregó que en los próximos días, y como consecuencia de la preocupación de su administr...

Tepexi de Rodríguez, Puebla. Tras el 1er Encuentro Estatal de Bandas de Guerra celebrado en Atlixco, la banda musicalizada del Bachillerato Tecnológico Oficial (BTIS) "José María Cajica Camacho", de Tepexi de Rodríguez, será una de las representantes en la contienda nacional organizada por el Movimiento Antorchista, a celebrarse este sábado 9 de abril en Ixtapaluca, Estado de México. Durante el evento estatal, esta institución educativa logró su pase al concurso nacional en la modalidad “musicalizada”, mientras que obtuvo un tercer lugar en la categoría Juvenil B en la modalidad “militarizada”. Ignacio Mejía Hernández, responsable estatal de la Comisión Cultural y Deportiva, expresó que el evento se realizó con disciplina y gallardía, haciendo gala del trabajo en equipo, y sobre todo con espíritu solidario. Finalmente, el líder antorchista invitó a la ciudadanía a ser partícipes del Encuentro Nacional de Bandas de Guerra. “Antorcha se preocupa por la formación de los jóvenes...

A muchos les ha pasado desapercibida la declaratoria de parte de la ONU, como Año Internacional de las Legumbres, este 2016. Llevamos ya tres meses y días y por lo menos a los poblanos este es un asunto sin la menor importancia, como diría Arturo de Córdoba. Basan la declaratoria los expertos en las bondades alimenticias de las legumbres y la importancia de mantener su cultivo a favor de la lucha del cambio climático. La FAO, la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura, ha sacado un recetario de 850 diversas formas de comer legumbres en 50 países con el fin de divulgar costumbres pero también de preservarlas. Las más comunes sin duda son con frijoles, garbanzos y lentejas, tan cumplidores en la alimentación mesoamericana. ¿Podría uno entender la gastronomía de Puebla, preguntó el aventurero a los amigos, sin frijoles, lentejas o garbanzos? Todos coincidieron en la respuesta: Imposible. Tal vez los frijoles sean los más socorridos, los “complementadores”...

Este 5 de abril se cumplieron seis años del inicio de campaña de Rafael Moreno Valle en el municipio más pobre del estado, Eloxotochitlán. Hoy, por el cambio de parámetros, ya no es el más pobre, es el segundo mas pobre y uno de los más pobres del país. Una buena comparación del avance, del combate a la pobreza extrema, del bien común, pudiera demostrarse al visitar esa parte de la Sierra Negra. Hace seis años, había dos formas de entrar a la cabecera municipal, una por Veracruz, recorriendo la rivera del río Tonto, la otra por Coxcatlán, adelante de Tehuacán. El recorrido se hacía entre 5 y 6 horas de ida y cinco y seis horas de regreso. Hoy sigue igual. Hace seis años había escases de agua potable, los servicios médicos llegaban cada 15 días, no había mercados públicos, sólo uno, rodante, cada semana; hace seis años los habitantes del municipio acudían a comprar a Zongolica y Tezonapa; tampoco había espacios lúdicos para los niños, ni telefonía, no había internet. Hoy, todo sigue igu...

Ha iniciado el proceso de elección del próximo gobernador en Puebla. La mano que mece la cuna ni se oculta ni se amedrenta, por el contrario, aparece espectacularmente para que todo sepan “quien manda”. Curiosamente la operación “sigamos adelante” de la mano del “ni un paso atrás” ha estado salpicada de incongruencias emanadas desde el mismo poder. La democracia está muy lejana en las prácticas políticas vistas en Puebla. ¿Puede llamarse a este proceso “democrático”, cuando se impide el registro de los independientes o se manipula su congelamiento? ¿Cabe en el concepto de la democracia el trato que se le da a Roxana Luna y su partido por el simple hecho de no estar del lado del gobernador? En el concepto de la democracia en el mundo entero hay dos puntos que deben quedar muy claros: la libertad y la igualdad. Y ambos han sido manipulados, impedidos para su ejercicio en el estado de Puebla. Los hechos hablan por sí solos. Más que seguir adelante y no volver al pasado, la política en Pue...

“Se da como verdolaga en tierra de indios” Refrán popular Quién no ha escuchado la frase “crece como hierba mala” completada por otra de especial uso entre los jardineros “hierba mala nunca muere”. Pues tales comparaciones derivan, comentaba el aventurero a los jóvenes aquella mañana ni más ni menos a la conocida “Verdolaga” esa hortaliza consumida en varios países, incluyendo México, y teóricamente relacionada a los niveles económicos donde la abundancia no es característica recurrente. Muchos sitúan a la Verdolaga como una hierba de uso comestible exclusivo en México. Nada más falso. Esta hortaliza clasificada bajo el nombre de “Portulaca oleracea” está registrada desde civilizaciones anteriores a la era cristiana y su empleo no sólo ha sido como alimento, también como ingrediente medicinal. Los jóvenes expresaron su asombro pues incluso algunos de ellos ni siquiera sabían de la existencia de la verdolaga, menos aún otros la habían visto físicamente en los mercados. Y por supuesto ni...